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西式蕃茄牛肉湯
材料
牛腩一斤
小蕃茄半斤
洋蔥半個
薑二片
芹菜一棵
調味料
酒一大匙
鹽一大匙
胡椒粉
太白粉水五大匙
味精少許
 
烹調方法
1. 牛腩肉切小塊, 先用水川燙過撈出, 沖淨泡沫。
2. 洋蔥切丁, 小蕃茄燙除外皮後切小塊, 芹菜切碎。
3. 用三大匙油炒香蔥丁後, 放下牛腩略炒, 淋酒一大匙, 加水十杯, 放下蕃茄與薑片燒一小時, 至牛 肉酥爛。
4. 加入調味料勾芡後, 撒下芹菜末盛出。
 
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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