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麻辣火鍋
材料
A.
麻辣湯底8L
鴨血5塊
凍豆腐1塊
B.
蒜苗適量
綜合火鍋料適量
金針菇適量
滷牛筋適量
滷牛肚適量
滷大腸頭適量
霜降牛肉片適量
 
烹調方法
1.將麻辣湯底過濾香料後，盛入大鍋中，備用。
2.將鴨血、凍豆腐切塊，分別放入滾水中汆燙後，備用。
3.將做法2的鴨血、凍豆腐放入做法1的麻辣湯鍋中煮滾，關火浸泡至入味，即為麻辣鍋底。
4.取適量麻辣鍋底裝鍋，搭配材料B邊煮邊食用即可。
 
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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