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牛肉飯
材料
牛肉(臀肉)250g
洋葱1個
米酒/日本清酒1湯匙
醬汁
日本木魚味噌1湯匙(日本味噌有不同的鹹度，使用時要注意啊!)
味醂3湯匙(一定要用味醂，不能用砂糖代替)
清水3湯匙
黑胡椒粉適量
 
烹調方法
1. 洋葱去皮，切絲備用
2. 預備調味醬汁，用清水將味噌完全融解、加入味醂及黑胡椒粉拌勻，備用
3. 放一點油燒熱平底鑊，加入洋葱絲炒出甜味，中火炒至金黃色
4. 加入肥牛繼續炒，讚酒再炒一會讓酒精揮發，只留下酒香
5. 倒入預先調好的醬汁，大火收乾汁即可上碟
 
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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