1. 将酱汁材料中的酒倒入锅中烧热，点火烧除酒精后，再加入其余酱汁材料混合煮至砂糖溶化即为寿喜酱汁。
2. 牛蒡切片，洋葱对垂直切7mm左右厚。葱切5cm左右长，香菇去蒂，斜切薄片。
3. 为容易食用，将豆腐切大块，将蒟蒻丝放入滚水中煮约3～4分钟去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。
4. 在寿喜烧专用铁锅中抹上牛油烧热，放入洋葱条、牛蒡丝及葱段炒香，倒入少量寿喜酱汁，再放入牛肉
5. 吃牛肉片时可沾上打散的蛋汁，一来可使牛肉的口感更滑嫩，二来具有将肉片降温以免烫口的效果。