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西式蕃茄牛肉汤
材料
牛腩一斤
小蕃茄半斤
洋葱半个
姜二片
芹菜一棵
调味料
酒一大匙
盐一大匙
胡椒粉
太白粉水五大匙
味精少许
 
烹调方法
1. 牛腩肉切小块, 先用水川烫过捞出, 冲净泡沫。
2. 洋葱切丁, 小蕃茄烫除外皮后切小块, 芹菜切碎。
3. 用三大匙油炒香葱丁后, 放下牛腩略炒, 淋酒一大匙, 加水十杯, 放下蕃茄与姜片烧一小时, 至牛 肉酥烂。
4. 加入调味料勾芡后, 撒下芹菜末盛出。
 
根据香港法律，不得在业务过程中，向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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