1.牛肉薄片切成5cm長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。
2.芥蘭切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入做法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
4.將做法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以慢火蒸約20分鐘。
5.取出作法4的牛肉薄片，放在做法2的芥蘭上，再放上少許薑絲即可。