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A5極上和牛 評級
四. 脂肪色澤與質量
評級指標：以米白色為基準值，愈接近白色為佳，愈深色為劣。脂肪顏色基準B.F.S.(Beef Fat Standard)分為7個級別。



等級 光澤及質量 脂肪色(B.F.S. )
5 非常好／佳 No.1 - No.4
4 較好／佳 No.1 - No.5
3 標準 No.1 – No.6
2 未達標準 No.1 – No.7
1 等級5~2以外

 
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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