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A5极上和牛 评级
四. 脂肪色泽与质量
评级指标：以米白色为基准值，愈接近白色为佳，愈深色为劣。脂肪颜色基准B.F.S.(Beef Fat Standard)分为7个级别。



等级 光泽及质量 脂肪色(B.F.S. )
5 非常好／佳 No.1 - No.4
4 较好／佳 No.1 - No.5
3 标准 No.1 – No.6
2 未达标准 No.1 – No.7
1 等级5~2以外

 
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